是……
万事就怕一个“但是”。
但是在小麦到面粉的加工过程中。完全可以说是粗制滥造。或许,那加工出来的东西,只能说是“麦粉”,而称不上是“面粉”。
别说细腻什么的了,他们敢不敢加工得粗细平均一点?
随手掏一把大院往常的麦粉,放在手上,不管是方天。还是前世的任何一个人,都能得到一个感觉——
硌手。
没错,就是硌手。
整体很粗,然后在整体很粗的基础上。还粗细不均。
但这样的东西,用来做干面包毫无问题。:)
以他们的技术手段,能不能加工得jing细一点呢,均匀一点呢?
能。
绝对能。
但这里,就涉及到所谓的习惯问题了。
大家都这样搞。而且也毫不影响做面包,费时费力地细细加工,——有毛病不成?
所以一直以来,方天毫无纠正他们的想法,那样做纯属蛋疼。而这时么。有了免费的且相当充沛的水力可使,不用白不用,而且也顺便让这些土包子见识一下,面粉还可以是怎样的!
就是现在这样的。
石磨下的大木盆中,面粉已经积得很多了,堆在一起,就像是微型小山一样,小雪山。
而用三个字来概括这面粉,就是,细、白、香。
因为石磨很大,从小麦的输入到最后的面粉输出,中间那麦与粉不知被碾压了多少番,所以“细”是理所当然。
因为中间过了一遍筛箩,去掉了麦麸,所以“白”同样也是理所当然。——
其实因为工序简单,被去掉的麦麸只有八成左右,这出来的面粉,严格地说并不是怎么白。但正所谓有对比才有发现,和原来灰褐间杂的面粉一比,现在的这个,自然是亮瞎了场中众人的眼。
就好像前世中国有个女子嫌自己不怎么白,然后来到了非洲,朝那群黑姑娘们中间一站,哇……
什么都不用说了,你就是天下第一白!
现在的这个面粉,就是如此。
而又因为被研磨得很细,麦胚完全脱离了麦麸,并均匀地散布在面粉中,所以,现在的这面粉,还很“香”。
这香味正是由那小麦中的胚芽散发,也是方天在拥有了那个嗅觉神通之后,所发现的,人在不饿的时候,也能闻到的香味。
看着场中众人不时地嗅一下鼻子,方天不自禁地微微一笑。
只面粉便是如此,若把这么优质的面粉做成馒头,热气腾腾的雪白白的香喷喷的馒头,不知你们又会作何种表现呢?不过……
啧,方天发现,居然把自己都给馋着了。
现在他自信能抗拒任何美食,但居然想到馒头便馋了起来,这是怎么的一番没道理啊……
而至于制馒头的发酵事宜,在之前做酒的过程中,方天早已有了完全的技术储备。话说,有了酒,也就意味着馒头的诞生随之不远了,就像有了电,电饭煲电磁炉什么的总会应运而生一样。
回首前世,似乎也确实如此。
商朝时有了酒,商后面是周,最迟在东周时期,馒头应该便已经产生了,只不过那时的馒头不叫馒头,而叫“蒸饼”等什么的罢了。
镜头转回当下。
太阳渐渐偏移,直到西天霞染,到了吃晚饭的时间。
而今天的晚饭,几乎全由方天一人包办,当然,他是设计师或者说主厨,主厨么,只动口不动手的,大部分的动手部分,其实还是罗琳等妇人cao作。
就连小伯格小琪琪等小家伙,也兴致冲冲地,在排成一排,伸出两手,被方天用一条长长的“水龙卷”给反复冲洗得干干净净之后,蹦跳着,欢笑着,加入了晚饭的制作过程中。
当然,他们的制作,纯属玩闹。
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