。”
唐宁宁又将鱼拿了出来,洗干净,用刀从脊背处处理成两片。
刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩,剩下净鱼肉,从尾部开始片鱼,将鱼片弄好后,放在盆里,用蛋清,盐,还有调料粉腌制。
随后,酸菜切丝焯水备用。
又把番椒切圈和花椒一起。
将切下来的鱼头骨,鱼皮准备好,姜切片。
“娘,我还没见人这么做过鱼呢?”烟儿好奇的看着。
唐宁宁笑。
古人当然不会了,这可是华夏几千年智慧的结晶啊。
“这样做出来的鱼汤清味美,你们兄妹一定爱吃。”
起锅烧油,先将葱和皮牙子放下去大火翻炒,这皮牙子就是现代的洋葱,比现代的脆,更有味道。
又将洗净的鱼头鱼皮放下去锅里,大火翻炒,淋了一些罗汉果的汁儿后,散发出了阵阵的清香味,唐宁宁又将酸菜放了下去。
味道,蹭的一下就上来了。
“娘,好香啊。”顾烟惊喜的站了起来看过来。
“烟儿,你听着,加水没过食材,再放一点盐,等汤汁奶白之后,再把鱼头鱼皮捞出,然后就可以下鱼片了,然后什么也别加,就等着他熬。”见顾烟一脸好奇,唐宁宁便有心指挥。
顾烟闻着香味,忙点了点头。
“老二家的,匠人来了。”
突然,门外传来了里正响亮的声音。
唐宁宁擦了擦手,赶去开门。
“老二媳妇,这就是杨匠人,你有什么需要修缮的地方,跟他提。”里正说着,四处转了一下,随后皱起眉头,“你这房子确实年久失修,上面覆盖的白茅都有好些发霉了,得干净换掉。”
“里正叔辛苦了,我做了几个菜,中午就在家里吃吧。”唐宁宁笑着。
在这年代,里正的权利大着呢,跟他搞好关系,准没错。
这大岳村,谁家不知道顾家这几个孤儿寡母的难处。
里正自然也不好意思讨吃的。
便摆摆手,“不用了,家里已经做好饭了。”
“那怎么行?”
唐宁宁看了眼天儿,该到吃午饭的时候了,便道,“你和杨匠人就在家里吃饭,下午的时候,我在和杨匠人说怎么弄?”
“不用不用,我吃过饭了。”杨匠人也连忙摆手。
都是一个村的,谁不知道顾家几人的困境。
没人愿意占便宜。
“里正爷爷,杨伯伯,在家吃。”软软糯糯的声音响起。
众人抬头看去。
门口屋檐下。
一人一狗正玩的欢畅。
“哟,真是条漂亮的狗。”里正和杨匠人都惊住了。
这狗通身雪白,还长着一双绿幽幽的眼睛,又可爱又萌凶。
唐宁宁见此,连忙道,“你老就在家里吃,饭都快做好了。”
说完,厨房里,传出来了一股香味。
“呀,好香的味道。”杨匠人喜道。
只见厨房里,顾烟小姑娘已经将酸菜鱼捞了出来,色泽金黄,软糯酸香,里正惊了。
“老二媳妇,这怎么?”
唐宁宁连忙解释道,“分家的时候,婆母给了二两,里正您是知道的,我就拿这个钱做了点小买卖,平常会去镇上卖卤味,给孩子赚个吃饭钱。”
卖卤味?
早就听说了。
没想到这么赚钱,都吃上鱼了。
这下子,里正也不客气了,大手一挥,“既然老二家的赚钱了,就在你家里吃一顿,尝尝你的手艺。”
唐宁宁忙招呼着人去屋里坐着。
“老二家的,你不用忙活,都是一个村的,知道你家的情况,饭做好了,我们就在厨房这小桌子上吃就是了。”
唐宁宁一听,松了口气,也不管里正他们了,吩咐顾烟去骆寡妇家借几个凳子,自己开始做饭。
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