苏择的专业眼光看来,恶魔的里脊肉血气极盛,如果用普通烹调手法,是难以掩饰其腥气,如果用姜葱、料酒之类去了血腥,却又白白浪费了鲜美之味。所以,他才想出了盐炙这招,而且还加了麦饭石的混合式盐炙。
外面的白色盐层相当于是烤箱,将热量均匀的传递至里面;中间的麦饭石相当于隔热层,一来用较低的温度将肉慢慢炙烤,二来石缝便是通路,恶魔肉中极盛的血气通过石缝,缓慢的渗入粗盐之中。既保有了原来恶魔里脊的独特肉质,又巧妙的去处了血腥之气。粗盐之中混杂的调料受热,也从石缝之中透入羊肉。
而盐石混炙的方式,使得整个肉柱均匀缓慢的传热。让各种味道混合,并互相渗透,却不会互相损害口感。期间的主料的混合,调料的搭配,以及火候的掌握,那是缺一不可。
尤其是最后,用菊花黄酒搭配的方式,更是画龙点睛的一招,让简简单单的一道菜,竟然凸现出了一桌佳肴的感觉。这不单单是经验丰富,更需要敏锐的感知和丰富的想象力,简直就是绝了啊!
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吃完之后的众人,都一时失声,安静的坐在原地,品味着食物的余韵。虽然已经吃完了,但那股醇厚的滋味儿就像还在口中缠绕一般,真是美食已尽,余味犹存。
不过司命大爷是最淡定的,它才没有像这些土包子这样,表现得如此不堪呢。人家一吃完,就跑回去睡大头觉去了。充分显示了宠辱不惊的淡定。
“求德君,恶魔肉都没了吗?”坐了将近半小时,裴德才算恢复正常,他立即凑上来,涎着脸说道。
“哪里还有?都到你们肚子里去了……”苏择翻翻白眼,摊手说道。
一只秃鹫魔满打满算,也不过四五百斤,把那些骨头、下水、血液什么的一除掉,也不过才两百来斤而已。再加上苏择暗杠了大一半。在收拾的时候放到云鉴空间里面去了。
最后拿出来分享的,不过才不过百斤,四十个人每个人只能分到两斤多。两斤多肉听起来很多,但对于这种绝世美味面前,就是再多几倍,这些家伙也能全部解决掉。
“真想不到,看起来无比恐怖丑陋的恶魔,居然这么好吃!”唐萌萌伸出舌头,舔了舔嘴唇,一副如梦方醒的样子。
“就是!就是!可惜太少了……”队员们纷纷点头附和。
一个个意犹未尽的样子,就知道他们还没吃够。要是现在还来一个秃鹫魔,队员们绝对会二话不说就冲上去的。
“哼,你们这些人啊,怎么还没找到问题的关键?光是有恶魔肉有什么用?要不是有求德君的妙手神技,就算给你们十个秃鹫魔,也弄不出这等绝世美味!”奥术师奥博一脸巴结的说道。
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