说:“苏人以为雅者,则四方随而雅之;俗者,则随而俗之”。苏式糕点、苏式小吃也逐渐在宫廷流行。
到了清代,苏州菜早已流行于全国,据杭州徐珂所辑《清稗类钞》中记载“肴馔之各有特色者,如京师、山东、四川、广东、福建、江宁,苏州、镇江、扬州、淮安。苏州作为十大菜系之一,和后世文明的川菜并列。
乾隆帝南巡的时候,曾经到苏州的得月楼做客,尝到江南美味后,非常高兴,赐名苏州为天下第一食府。
清中叶,苏州虎丘三山馆饭店能供应140多种菜肴和近30种点心,其中鸭子就有火夹鸭、海参鸭、八宝鸭、风鱼鸭、汤野鸭、汁野鸭等14种做法;鱼有参糟鱼、剥皮黄鱼、斑鱼汤、黄焖着甲等16种花样;鱼翅菜有7种……它们是该店厨师们的根据“有味者使之出,无味者使之入”的烹饪原则,结合各种原材料的特点,再加上自己独特的手艺创制出来的,而三山馆则以这些名菜饮誉江南。
同时,在北京也有苏州式菜馆出现,如玉山馆等。
作为一名合格的吃货,香菱看见精致菜品的第一反应是:“大爷……可以吃了吗?”
“吃罢,如今咱们都坐在一张桌子上,没人会嘲笑你吃相难看的。”贾蓉嘿嘿一笑。
他还真的是很期待香菱干饭的场面是什么样的。
为了避免浪费,所有人的菜品都是一样的,不过是用食盒装着,方便自己携带。
说是一起吃饭,然而真正能上桌子吃饭的,多半是贾蓉“点名”了的人,目前还没超过十个人呢。
除了尤氏三姐妹,也就是邢岫烟加上刚刚坐好的香菱可以“上桌”了。
香菱得了首肯,立马“干饭人”附体,拿起碗筷开始干饭吃菜,呼噜呼噜飞流直下,虽然看着挺养眼,但是她的腮帮子一刻也没有停止过咀嚼,吃相活像个小仓鼠一般。
“怪道你要把她带回来呢,原来她吃饭还这般有意思。”邢岫烟抿嘴轻笑。
“以前总是吃不饱……饥一顿饱一顿的,爹不让我吃饱,他说我吃得太多了,也从不让我吃到这样好吃的东西。”香菱眼神中有些黯然。
上一次吃肉,已经不知道是多久以前了,那人牙子平日里不过就是两碗稀粥,几个馒头给她填填肚子,不让她饿得面黄肌瘦罢了,因为他知道,若是饿得太瘦了,肯定就卖不出好价钱来。
“没事,到了这里,你什么都有得吃了。”贾蓉揉了揉她的小脑袋。
“她母亲……应该还在苏州罢?”邢岫烟不禁问道。
“不错,确实还在。”
香菱的生母封氏还在世,现在应该还不到三十岁,只要将她请来指认一番,必然就水落石出了。
到时候给娘俩安排一份差事,也省得返回娘家受气。
毕竟封氏的老爹是个势利眼,封氏回了娘家以后,时常说些刻薄话刺激她,不若让她们在湖广定居下来,安排到天香楼做事。
过段时间,自己就要离开了,也不晓得要甚么时候才会回来,用饭以后,就对邢岫烟说:“这事情,你要仔细些,我怕出些变故。”
“我省得。”邢岫烟点了点头。
看着香菱呆萌的模样,贾蓉不禁叹了口气,这都是注定的剧情杀啊。
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