所有人的心底。
“一个厨师,被自己的客人直截了当的说出难吃的评语,这难道不已经是最大的惩罚吗?!”
就好像一团火焰被点燃,在场的厨师眼中冒出熊熊火光,互相对视一眼,斗志昂扬起来。
同一时间,包括塔塔托特在内,大家的心底都冒出了一句话——
同样是拿刀,虽然砍人不太行,不过做菜!我可是认真的!!
……
塔塔托特盘膝坐在地上,左手按住一柄菜刀,菜刀的颜色漆黑,不断向外迸发细密的黑色闪电。
一排厨师站在身前,左侧一人迈步上前,躬身把自己的菜品摆在地上,面色沉静的伸手示意道——
“请品尝——鲔鱼握寿司!”
鲜嫩的鱼肉如同一朵鲜花,铺陈在一小团米饭上,塔塔托特伸出右手,拿起一块寿司放进嘴中——
“唔!好吃!”
睁大了眼睛,塔塔托特口中咀嚼不停,仍然抽空开口道,“不愧是鲔鱼!明明是白肉,却有着红肉一样的口感……还有这清爽的香味和淡淡的酸味……是赤身吗?”
“没错,就是赤身!有鱼的地方就有寿司!”
眼睛细长,头发微卷的瘦高厨师点了点头,有些高兴的说道。
“确实,鱼肉被酱油腌制的恰到好处,完全没有损害食材本身的风味,以简单为美味,以自然为美味,这道寿司称得上是美味。”
塔塔托特不由得点头同意,可是接下来的话又让厨师提起了心,“不过,有一点不知道你注意没有,米饭所存在的问题。”
“有什么问题?”瘦高厨师皱起了眉头,声音有些急切,“糖、醋、盐的比例?还是米饭的种类?难道这些有什么问题吗?!”
“这些都没有问题,”塔塔托特看向右侧第二个人,从刚才开始就一副欲言又止的样子,“你来说吧,你应该也察觉到了吧。”
“……是温度的问题,”在塔塔托特的眼神示意下,大家的注视中,这位看上去有些内向的厨师犹豫了一下,才开口说道。
“寿司最佳的温度应该接近人的体温,这也是握寿司的精髓所在,双手接触过冰冷的鲔鱼后,是不应该马上去握寿司的。”
“还有,”肯定的点了点头,塔塔托特接口道,“煮好的米饭不要马上开锅,焖一刻钟的话,会让米饭的口感更能发挥出来。”
瘦高厨师张了张口,却一句话也说不出来,深深地鞠了一躬后,神情有些低落的回到了队伍中去。
仿佛对他的遭遇感同身受,剩下的厨师在期待之余也愈发的紧张了起来,左侧第二人深吸一口气,紧接着走上前来——
“请品尝——天妇罗双拼!”
“鱼、虾、贝、菌类、豆类……嗯……”塔塔托特看着头部散开,底部厚实的蔬菜有些认不出来,“是根茎类吗?这是什么?”
“是刺嫩芽,它的叶子和根都能食用,”小脸蛋,薄嘴唇,个子矮小的厨师挺起胸膛,认真的说道。
“一边是海鲜,一边是蔬菜,确实算得上是双拼,”塔塔托特拿起摆在旁边的筷子,先夹了一个刺嫩芽放在嘴中——
“唔!”塔塔托特闭上眼睛,细细的咀嚼着,过了半晌才睁开眼睛。
“很不错!头部因为松散而沾到较多的面衣,炸得酥脆、轻盈,而根部在炸与蒸的作用下,保留了野菜独有的鲜味……”
塔塔托特再次说道,“很有趣!从同一种食材上感受不同味道和质感的对比,这就是食用天妇罗时让人乐此不疲的事情。”
十分欣赏的塔塔托特再次夹起了一个天妇罗,“嗯……”
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