们的锅不好吗?”
“太深了,不方便用。”霍驰也不多说,他将铁锅清洗干净后烧干,直接放入了辣椒碎、大蒜碎后又加入了糖、白醋和盐,其实这里加入果醋史莱姆会更好,但是霍驰舍不得给海盗们用!
调料加好后,这一锅辣椒酱渐渐煮沸了,霍驰调小火后,继续烹煮酱汁,此时,篝火的上空早就充满了香料的复合气味,这种味道足以唤醒这些海盗的味蕾。
不少人忍不住吞了一口口水,实在是太香了啊,这个厨子好像真挺那么回事的,比那个小男孩强多啦。
当锅里的辣椒酱水分差不多收干,辣椒酱变得十分粘稠的时候,霍驰便将这些酱料盛出放在一旁晾凉。
其实,辣椒里如果能放一些豆瓣酱、苹果、白萝卜之类的辅助材料,再腌制那么几天,味道会更加醇厚。不过,现在也一样能派上用场。
准备好了番茄酱和辣椒酱,鸡翅树花块也腌制得差不多了。霍驰将大量的淀粉倒入了鸡翅树花块中,将这几大盆鸡翅树花全都均匀地裹上了一层干淀粉。
将铁锅洗净重新加热烧干,倒入大量的油之后,等油温烧至七八成热的时候,便将鸡翅树花小心地滑入锅中。
热肉开始煎炸鸡翅树花,翻腾而出的密集油泡紧紧地裹着鸡翅树花,当这些鸡翅树花开始变色时,便将它们全部捞出。
由于鸡翅树花的数量很多,霍驰不得不分了好几锅来炸。当鸡翅树花全都炸过一边之后,将油锅里的油渣捞出,即可将全部的鸡翅树花复炸一遍。
“你为什么要炸两次呢?一次性炸好不行吗?难道这是去除毒素的关键?”大副在一旁还挺好奇。
“主要是为了让表面更加酥脆。”霍驰并没有过多的回答,因为经过复炸的鸡翅树花已经变成了金黄色,气味也更加诱人了,这些油炸的东西应该是很对海盗的胃口的吧?
“哦,这样能更脆啊!”小男孩厨子倒是学到了,他目不转睛地盯着霍驰的手法,眼神里都是敬佩。作为一个洗菜专业户,他可是第一次如此近距离的观赏一位厨师的制作手法。
霍驰看了他一眼,忍不住问道:“你不知道吗?”
“嗯。。。”小男孩低声道:“在总统饭店还没学到就被他们抓来了。”
“咳咳。”霍驰一下子明白这位小男孩完全不是海盗了,这可怎么办?一会可不能让他吃这些东西才行,他也是海盗的受害者,不能对他下毒啊。
霍驰心里盘算着如何给他吃下树皮,面前炸好的鸡翅树花块也堆满了好几盆了。
金灿灿香喷喷的食物堆在了小男孩的面前,他还没有成年,自控能力并不怎么样。
因此这位闻着香味已经馋得不行了,他趁着别人和霍驰不注意,便偷偷拿了一小块塞进了嘴里。
就在霍驰继续炸着剩下的鸡翅树花块的时候,他突然听到了轻微的咀嚼声,那声音听着好酥脆啊!
霍驰忍不住转头看向声音的来源,发现那孩子居然捂住了嘴!
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