化在牛奶中后,倒在盛汤的汤碗中放凉。
为了加快牛奶变凉的速度,许念念把汤碗放到了装满冷水的锅中,水不能没过碗。
做好这些,许念念才拿出鸡蛋,把鸡蛋打到空置的碗里,分离蛋清和蛋黄。
做双皮奶不需要蛋黄。
蛋清单独打发,等汤碗里的牛奶放凉之后,许念念才把打发的蛋清倒进去,再把牛奶和蛋清混合液体继续打发。
彻底弄匀之后,用纱布做好的滤勺过滤,使得奶液更加细腻。
为了口感足够细腻,许念念过滤了两三次。
最后,把过滤好的奶液放在锅里蒸15分钟。
蒸之前,许念念特意把奶液分到五个碗里装好。
蒸好后,许念念端出来,放进她买回来的冰柜中。
冷藏的过程中,许念念拿买回来的水果,根据家里人的不同口味,切了不同的水果丁,以及葡萄干碎末和坚果碎末。
放在冰柜里,冷藏的速度快,十分钟左右,双皮奶就制作成功了。
许念念赶紧端出来,把水果丁和坚果葡萄干碎沫放上去。
大功告成,每个碗里放一块铁勺。
许念念这才端出去。
客厅里的五人正奇怪呢,怎么这次许念念做东西,里面都没啥香味飘出来,只有牛奶味。
看着许念念端出来的东西,一个个好奇的伸长了脖子。
“爷爷奶奶,小姑二婶,双皮奶做好了,你们尝尝,看味道怎么样。”
这次许念念走的是大众路线,靠着她先进的眼光,做出这个年代的人们没见过,却又容易上手的冷饮吃食。
果然,看见碗里白白嫩嫩的双皮奶,一家人都懵了。
靳南希新奇的道:“念念,双皮奶是啥呀?怎么看着白白嫩嫩的,跟豆腐似的。”
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