原的作用下,两者的作用才能最大限度化发挥出来。
而骨头汤里面的主要营养物质是磷和钙,这两种物质的过量摄入,会使得人体的无机物质和有机物质比例失衡,当这两种物质失衡之后,不但不会帮助骨头更快的愈合,反而还会使得骨头愈合的时间往后推迟。
所以,叶飞绝对是不会给董飞虎他们做大骨汤的,要做就做奶白鲫鱼汤。
这道汤里面有两种重要食材,就是豆腐和鱼。
豆制品中含有适量的钙和维生素d,维生素d的存在对于骨头的愈合同样也有很好的促进作用。
而鱼汤中也同样含有维生素d和钙,两者配合主要就是为患者补充这两种营养物质的。
但是叶飞这道汤里面除了豆腐和鲫鱼,他还加入了几粒红枣,当然,这红枣是要脱核之后的,红枣的主要作用就是提供维生素c,这也是患者骨头愈合所需要的一种非常重要的物质。
确定好做什么汤之后,叶飞再次向系统购买食材。
鲫鱼,又叫鲫瓜子,喜头,河鲫等,这种鱼所含有的营养元素非常多,各种矿物质,维生素a和维生素d等,这些东西的存在,就注定了鲫鱼有一种非常霸道的功能,那就是它可以促进生长!
所以叶飞才要做奶白鲫鱼汤。
从储物格中拿出一条鲫鱼,然后宰杀去内脏。
处理鱼叶飞早就是老手了,因为光鱼类的美食他就做过很多了。
将鲫鱼处理好之后,冲洗干净,然后切成鱼肉块,甚至鱼头也留用了。
不管是什么头,几乎都是营养最高的地方,正所谓“是头三份补”,鲫鱼头虽然小,但是煲汤也是非常新鲜的。
将鲫鱼处理好之后,从储物格里面拿出一块雪白的豆腐,这种豆腐叶飞认识,正是他从系统这里接触到的第一种极品豆腐——阳春白雪。
将豆腐小心的切成豆腐块,然后用清水先浸泡起来,趁这个时间拿出四颗大红枣,将枣核去掉,也没有切成枣丁,就这么将果肉分开之后,放在一旁备用。
然后葱姜切丝,香醋适量,白糖适量,精盐适量。
所有的东西都准备好,将炒锅拿了出来,放在炉灶上之后,开火将锅烧干之后,用生姜先在锅底走了一遍,这才往里面倒入适量的极品花生油。
等到油温可以了,将葱姜放进去翻炒出香味,将鱼块放了进去。汤做的好不好,鱼块煎制的时候起到很大的作用,鱼块煎制的太过,做出来的鱼汤味道不新鲜,如果煎制的不到位,做出来的汤又有太重的鱼腥味道。
所以鱼块在锅里面简单的翻炒一下,等到鱼肉泛白之后,叶飞往里面加入了适量的开水,滴入香醋两滴,加入适量的白砂糖。
然后开大火烧,一直烧到锅里面的水变成了奶白色之后,这才将切好的豆腐块和红枣放了进去,加入
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