的厨艺有高有低,做出来的味道也大不相同,作为一个边疆人,我曾经在一个省份吃到过一次所谓的大盘鸡,哦,那饭店的菜谱上还标明着大盘鸡是他们的特色菜,可是等到我吃到嘴里面之后,我当时都差一点吐出来,失败,真的太失败了,可以好不夸张的说,那是我吃过的最失败的一次大盘鸡,简直侮辱大盘鸡这道美食。”
“哈哈,越是看似简单的菜要想做好也就越难,看看叶神怎么做。”
“开始了开始了,都别吵吵了。”
叶飞已经来到了操作台旁,然后说道:“边疆省,华夏的最边缘位置,黄沙漫天,但是那里却又是祖国的聚宝盆,不管是自然资源还是其它资源,可以说都非常丰富,勤劳的边疆人为了战胜恶劣的天气,也是研究出来了很多非常著名的食材和食物,提到边疆,我们很多人对它的印象也会多少不同,有人说边疆是甜边疆,那是因为他们盛产葡萄和哈密瓜,也有人说是膻边疆,是因为他们盛产烤羊肉,还有人说他们是香边疆,就是因为他们有一道叫大盘鸡的名菜。”
“大盘鸡,听名字我们就会知道,是用大盘子盛着的美食,其实这个名字给我们很多信息,第一,大盘代表着分量足,第二,大盘鸡代表着边疆人豪爽的性格,第三,则是代表着边疆人好客,刚才我看很多朋友也都说了,在很多地方吃过所谓的大盘鸡,但是没多少是正宗的,这就对了,大家都知道,边疆人回族兄弟比较多,可是回族兄弟并不是只有边疆才有,其它省份也有,甚至数量还不少,但是并不代表所有的回族兄弟都会做大盘鸡,做出来的都是正宗的大盘鸡,要想吃大盘鸡,就要去边疆。”“边疆有个塔城地区,塔城地区有个沙湾县,沙湾县有一宝,那就是这道著名的大盘鸡,接下来我们就做这道名菜,要想做大盘鸡,首先就是要有鸡,最好的就是二黄走地鸡,当然如果没有这种鸡的话,我们也可以用肉鸡,只不过根据鸡肉品质的不同,一会儿做的时候会有个要注意的地方,我们在做到的时候会告诉大家。”
说着,叶飞从储物格里面拿出一只二黄走地鸡。
就见这只鸡个头肥硕,非常精神,被叶飞抓到手里之后,脑袋不停的来回扭动着,腿也在不停的蹬来蹬去的,这就是精气神很足,绝对是一只很极品的鸡。
叶飞将其宰杀之后,烧水退毛取内脏,然后在水龙头下面冲洗干净,紧接着将其往一个大号的盘子里一放,说道:“我们这只二黄走地鸡,现在去毛去内脏之后,还有三斤左右,足可以做出来一大盘。”
说完,叶飞从储物格里面又开始拿其它的材料。
第一个就是土豆,这种食材他也用过不少次了,甚至第一次开播的时候就是做
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