米研磨成浆,只是在磨成浆之前,大米是需要浸泡的,普通时候需要浸泡一个晚上,但是叶飞根本用不了那么久的时间,将大米倒入一个大盆里面,往里面加入水,直接放在了一个大号的储物格里面,没多久就端了出来,大米浸泡好了。
直接用石磨开始磨米粉糊,这个过程其实还真是个体力活,叶飞想偷懒,将弯弯曲曲给喊过来了。
“帮忙一下。”
弯弯曲曲没想到这做美食的过程自己还能参与一下,这货很激动,搓着手,问道:“叶神,我做什么?”
叶飞指了指小石磨,道:“握着这个把柄,转圈圈会吗?”
说着,叶飞还给他演示了一下。
弯弯曲曲赶忙点头:“这么简单当然会,我来。”
叶飞往石磨里面添加浸泡好的大米,弯弯曲曲大手握着小石磨的把手,站在那里弯着腰,眼睛盯着石磨上随着他转动石磨而慢慢往下陷的大米,这货感觉挺有意思,结果越转越快,越转越刹不住车。
所有人就见叶飞的那个小石磨刚开始还能很有节奏的一圈一圈的转,可是这圈圈是越转越快,最后所有人就看到弯弯曲曲跟玩玩具一样,将小石磨转的咻一圈,咻又一圈,恨不得都要把小石磨给转飞了。
叶飞在一旁看的龇牙咧嘴的,大爷的,你倒是悠着点,别到时候米粉磨好了,你把我的小石磨也给整坏了,老子要赔好几亿呢。
这家伙心里还惦记着这事呢,要是这个小石磨再坏了,那他这今天的直播是彻底的歇菜了。
不过有惊无险的弯弯曲曲将米粉糊给磨出来了,叶飞赶忙找个细布过滤了一下,将水去掉,只留米粉团,然后上锅开始蒸,将蒸好的米粉团放入一个筒状设备里面,设备前面为直径三毫米左右的圆孔,将米粉团从孔中挤压出来,形成一条条粗细均匀的线粉。
这些线粉落在下方的一个盆里面,最后整整有一大盆,这就是米线,又叫米粉,线粉,如果是手法成熟的话,一公斤大米可以制作两公斤甚至是二点五公斤左右的米粉。
叶飞做的这些粉差不多应该有两公斤左右,也就是四斤,这主要是考虑到弯弯曲曲这家伙的存在,这货吃的多,做少了根本就管不饱。
现在米粉有了,接下来就是汤。
锅里面的骨头石螺肉丝汤已经熬好了,一股浓浓的香气从锅里面飘荡了出来,整个直播间里面一片沸腾,因为这个味道真的太好闻了,既有猪肉的香气,又有石螺的鲜味,同时还有酸菜的淡淡的香,此时酸笋并没有用到,所以那种特殊的味道并没有出现,单纯的只是香。
“极品汤啊,叶神熬制的全都是极品汤啊。”
“啧啧,用这种汤做出来的米粉才是真正的极品米粉,要是就这么完成这道美食也已经是可以了。”
“你懂什么
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