小时左右,解决问题。
杀猪,余美人可是来了兴奋了,她还真的没有见过呢,卡利斯、布瑞克几个也没有见过,这会也嚷嚷着想要看呢。
8头猪,几个小时的事情,人多,好些社员可是等着呢。
在大锅灶那边杀猪,也还是很方便的。
至于野猪,刘宸只是想要两副野猪肚,至于肉什么的,刘宸也还行,毕竟自己这段时间可是没少吃的。
现在时间还早,吃午饭还早,还是去杀猪好了,等会好吃肉。
几个贵宾想看杀猪,那还不简单,这就看吧。
刘红武组织好几个人,烧锅的、挑水的、去毛的,人还不少呢。
大家激动坏了,往年过年也就2头猪杀着分,年景不少的情况下,也就杀一头猪,今年好了,贵宾来了,今年全部加起来可是要杀8头猪呢,这可是多少年没有的,大家能不激动开心吗?
“杀猪喽。”孩子们欢呼雀跃,别提多开心了。
大家先去队里的猪圈里捉猪,用麻绳把猪捆上腿,几个人抬着,把猪放到案板上。
猪嚎叫着,被放在了案板上,大家围着猪开心的看着。
现在是猪,等会就是肉了,那可是香喷喷的肉了。
此时,刘红武拿好了尖刀,对准猪咽喉处,一刀下去,白刀子进,红刀子出,动作狠、准、稳、一刀毙命。
“哇!”边上的余美人一大跳,皱着眉毛跑到了一边,立马捂上了眼睛。
血腥,太血腥了。
刘宸心想,这些姑娘啊,明明害怕的很,一个个的却非要来看,这杀个猪有什么可看的,他真的不理解。
鲜血喷涌而出,直接流到地上的盆里,盆里面刚才加了盐。
这个猪血可是好东西,等到半个小时后凉了,结晶了,用热水煮熟,就变成了我们吃的猪血了。
然后又有几个人开始吹猪,这一步是很关键的,这可是关系着后面刮毛的方便程度。
吹猪,也就是在猪后腿处割一口子,有个人使劲把气吹到猪体内,然后再不停地用棍敲打着,使气体充溢到猪内各处。这样做的目的就是,方便后面的刮毛。
接下来就是很关键的一步了,刮毛。
这一步的关键之处就是水温,这个水啊,不能太热,也不能凉了,水温过高,猪皮发红,水温低了,刮不掉猪毛。水温不凉不热了,这样做猪毛才被刮的干净,才是白花花的猪皮。
这边刘红武换了刀,像庖丁解牛一样,三下五除二的,卸猪头、去猪腿、开膛去除猪肝、肺、大肠等猪下水。
这些步骤好了以后,接下来,刘红武用钩子挂住猪身体上架,用凉水冲洗干净,从中间一分为二。
就这样,队里的三头猪,很快也就全部杀好了。
这三头猪留着分给社员,其他的猪留着招待贵宾。
这边虎子和建刚几个把大秤拿来了,等会就开始分肉了。
分肉,这
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