只小的去洗手、过来吃杮子。
当黎恕扛着大包小包回来的时候,栀栀刚刚才把十来只母鸡放回到自家鸡圈里……其中几只母鸡就迫不及待地钻进鸡圈一条的蛋棚里去了,看起来像是要生蛋。
“你把鸡弄回来了?”黎恕诧异地问道。
栀栀蹲在鸡圈那儿应了一声,“对!”
“这种脏活留着等我来啊!”黎恕心疼了。
栀栀一笑,“都是家务,还分什么美丑!”
说着,她过来看黎恕带回来的战利品。
黎恕借了三轮车出去,买回来一袋十斤装的面粉,四袋五十斤装的大米,挂面二十斤。另外红豆、黄豆、绿豆、小米等若干。粉丝、腐竹、皮蛋、咸蛋等加工类的食物也有。同时还买回来七八斤肥猪肉,各种油盐酱醋、烹饪用的黄豆酱、豆瓣酱、辣椒酱之类的也采买好了。以及,因为家里有了俩孩子,黎恕还买了好几袋奶粉、麦乳精、糖果、饼干等小孩子们爱吃的东西。
这次栀栀还从正义岛带回来不少的山核桃、红枣干、香菇干、笋干、咸鱼干、腊肉腊肠等干货……
黎恕把所有储存食物全都堆进厨房里,堆得满满当当、林林总总的,看起来就觉得特别有安全感。
他交代栀栀道:“现在都已经下午了,我先肥猪肉切好,一会儿你来熬猪油。那些重的东西我一会儿再来收拾……”
栀栀应了一声,去准备佐料来熬猪油。
其实也没啥准备的,主要就是弄点儿香料:香叶两片、花椒几粒、姜片三两片。
栀栀以前在家的时候,母亲和嫂子们喜欢用油炼的方式来熬猪油。后来因为要为双岛社队开拓农产品市场,没少和国营饭店打交道,所以从国营饭店的大厨们那儿学到了一招用水来炼猪油,倒是比油炼的更香软细腻。
做法也简单。
猪板油洗好切成细丁,先焯水煮出浮沫、再捞出浸冷水,清洗干净。再重新在锅里放些冷水,把焯过血水的肥肉丁放进锅里,同时将分量极少的香叶、花椒、姜片一块儿放进去。
肥肉先在锅里煮熟、跟着汤水一起沸腾,然后水分慢慢熬干……在整个过程中一定要全程小火、同时要一直不停地用锅铲搅拌,以免肥肉粘锅糊底。
等到水分完全干掉以后,就开始出油。
慢慢的,油越出越多。
等到肥肉丁微焦、猪油全都出来了以后,赶紧把锅端起来,用大漏勺将猪油渣盛起来、挤干猪油渣里的油份,再把所有的猪油装在带盖儿的大搪瓷钵子里……
金枝和铁蛋被浓郁的肉香给馋得直舔嘴唇,寸步不离地守着栀栀,垂涎的小眼神眼巴巴地看着那些金黄焦脆的猪油渣。
栀栀失笑,拿过两只小碗,在小碗里各装了一勺猪油渣,又在上头洒了些盐末、胡椒粉和孜然粉,拌匀了递给她俩。
“呐,拿着去外头吃
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